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世界咖啡地圖(全新修訂第二版):從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味


作者:詹姆斯.霍夫曼James Hoffmann
編者:魏嘉儀謝博戎王琪
出版社:積木文化
出版日期20200109
方背硬皮/精裝
全彩
272頁
19cm×26cm

廠商建議價 $1200
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商品代碼 7243565
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商品說明



內容簡介:


一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集

學習咖啡者一定要擁有的工具書




本書將以洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括:

★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。

★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。

★同一國家各產區的圖解特色差異。

★咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。

★ 身入其境般的產地精美照片。



只要你熱愛咖啡散發的迷人魅力,一定也會愛上這本書。




【全新修訂第二版】更新了各產區資訊,強化每張咖啡產國地圖細節,更增加了剛果民主共和國、烏干達、中國、菲律賓、泰國與海地等六個咖啡產國新星。



這是屬於咖啡的時代,喝咖啡不僅是種享受,而且充滿樂趣。藉由探索杯中物的來源、鑑賞它的品質,為飲用咖啡開拓了前所未有的廣闊世界。



全球有超過七十個國家種有咖啡,多數位置集中在近赤道的拉丁美洲、東南亞與非洲。對部分國家而言,咖啡甚至是最主要的經濟貿易商品,如中非共和國、哥倫比亞、衣索比亞與宏都拉斯。今日,全球第一大咖啡消費國,美國,平均每一天喝掉4億杯咖啡,相當於一年1460億杯咖啡被喝下肚。



咖啡產地、採收方式、烘焙過程與沖煮水源等,其實只是影響風味的部分因素。在本書中,世界盃咖啡大師競賽冠軍、咖啡烘焙專家詹姆斯.霍夫曼(James Hoffmann)走遍全球,為讀者深入解析產區特色、種植者與產業資訊、在地咖啡文化與現代咖啡的分級品鑑等,所有影響咖啡風味的關鍵要素,同時提供如何在家煮出各種類型絕妙咖啡的專業祕訣。集結一手資訊、專家解析、實用圖表、珍貴產區照片與動人文字,是一本美麗的咖啡豆全球指南,也是咖啡迷必備的經典工具書。



從你手中那杯不斷散發醇香的迷人飲品往前追溯,探尋咖啡樹的生長環境、培育咖啡樹的人,以及將咖啡融入生活的文化。《世界咖啡地圖》將以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊,帶領你進入一場環遊咖啡產地的世界之旅。



【舉杯推薦】(依姓名筆畫排列)

水瓶子╱青田七六文化長

吳則霖╱2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍

許吉東╱咖啡大叔

陳志煌╱Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍

葉怡蘭╱飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人

謝博戎╱烘豆師、咖啡顧問

蘇彥彰╱《咖啡賞味誌》作者



咖啡豆被發現後,經過殖民帝國種植到世界各地,不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同,這本書讓你了解咖啡豆的歷史與文化,到咖啡館不再鴨子聽雷,可以認真的與老闆討論咖啡的故事。

——水瓶子╱青田七六文化長



James凡事好奇、凡事求知的態度,令我非常尊敬他。看他做咖啡也好,聽他聊咖啡也罷,永遠都有一股頑童的氣息,一點也不無聊。這本書累積了他多年的產地經驗、沖煮和烘焙知識,再加上擅於說故事的文筆,深入淺出,是帶領大眾進入精品咖啡「FROM SEED TO CUP」的好工具。

——吳則霖╱2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍



身為 2007年世界咖啡師大賽冠軍的 James Hoffmann,絕對是引領現今咖啡浪潮的舵手之一,他對於咖啡的專注與執著,持續透過網路跟全世界的咖啡迷們分享。樂於分享是咖啡人的特質,也因為如此才能不停地向前邁進!

——許吉東╱咖啡大叔



結構完整清晰,有理有序,編排與文字詳實簡明,徜徉此領域中應該具備知曉的重點知識均囊括,且閱讀與檢索都極方便有效率。非常實用的咖啡入門書!

——葉怡蘭╱飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人



最紳士的咖啡世界冠軍,用他親身跑遍世界產區的誠意,化作這本精華,書如其人總是先憂人之所憂,值得細細賞析。

——謝博戎╱烘豆師、咖啡顧問



簡單易懂的咖啡書,從認識咖啡品種、烘焙、沖煮到產區介紹都涵蓋其中,大量的照片讓讀者可以更了解內文的敘述,是入門咖啡的好途徑。

——蘇彥彰╱《咖啡賞味誌》作者

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    5. 宗教信仰性質商品
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