老妹

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來自新竹客家村，是即將退休的英文老師，大家都叫她May老師。因從小便熱愛著廚藝，培養了對食物的料理食感，平時就愛做各式料理給學生們品嚐。

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▌專業履歷
\r\n原是執業護理師，大學研讀食品畜產系，畢業後任職營養配方的工作。後來到美國州立大學攻讀健康教育碩士學位。有感於現在人飲食越來越精緻化及西化而引發許多文明病，也因家人多數是醫生，每每談及，皆感慨何不以食療取代藥療？加上從小便熱愛廚藝，培養了對食物的食感，因此希望可以透過所學，製作「純粹的原味飲食」來傳達健康飲食的理念，也希望能將自己多年來所獲得的知識，繼續傳承下去。

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▌健康履歷
\r\n回國前一直有著50公斤的身材，回國後卻因工作及外食的關係，不只體重直線上升到81公斤，三高和慢性病也找上門。直到嘗試了「低碳無糖」的飲食後，才漸漸使人生重現光明。因此除了維持運動習慣，也了解「改變飲食」是促進健康的第一步，其中「戒糖」和「減醣」更是最重要關鍵。

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▌產品履歷
\r\n本書中所使用的預拌粉皆是老妹自己研發，產品絕不添加糖和精緻麵粉。預拌粉包含了聯合國公認的三大超級食物：黃金亞麻仁籽、奇亞籽、紅藜麥。另外，燕麥、美國杏仁等全榖和堅果更是整顆磨粉，未經榨油、沒有去除高纖的麩皮及營養的胚芽，讓您能吃到自然界賦予的、最珍貴、最完整的食物營養。

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